از نمک تا یخچال، تاریخ روشهای نگهداری غذا، بخش دوم

توی اپیزود یازدهم پادکست چیزفهم، از نمک تا یخچال، تاریخ نگهداری غذا، بخش دوم می شنویم درباره

 

چطور میشه از شکر برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی استفاده کرد؟

چرا مقدار به اندازه شکر ونمک برای بدن لازم هستند؟

چی شد که استفاده از الکلهای درصد بالا مثل رام وبرندی برای حفظ مواد غذایی باب شد؟

تولد روشهای مدرن نگهداری مواد غذایی

یخ، کابینت یخ، صادرات یخ به مستعمره های بریتانیا

مشکلات و دردسرهای فریز کردن مواد غذایی

بلانچینگ چیه؟

انجماد فوق سریع

تصعید و ارتباطش به خشک کردن انجمادی (لیوفیلیزاسیون)

ناپلئون و خدمت ناخواسته اش به صنایع غذایی

و کلی مطلب خوندنی دیگه در مورد غذا و مواد غذایی

 

#پادکست

#فارسی

#غذا

#مواد_غذایی

#نگهداری_غذا

#نگهداری_مواد_غذایی

#رژیم_غذایی

#نگهدارنده_غذا